tag:blogger.com,1999:blog-76093242479636357092024-02-07T05:33:42.104-08:00Toques 'n' rollAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/07641512920544959417noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-7609324247963635709.post-18106940853661058662015-04-06T10:10:00.000-07:002015-04-06T10:10:57.213-07:00Frites à la polenta<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Il y a quelques années, j'ai eu l'occasion de goûter de la polenta et il faut dire que je n'avais pas trop aimé. La texture surtout m'avait gênée, un peu " gluante ". Mais à force de voir des recettes à base de cette farine de maïs sur Pinterest ou dans quelques émissions de Gordon Ramsay, j'ai eu envie de tester la bête de nouveau.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Il faut dire que la polenta, c'est assez magique tout de même ! On peut faire tout et n'importe quoi avec : un fond de tarte salée, un substitut pour du pain à burger ou l'incorporer dans un gâteau. Et dans les recettes faciles et qui me donnaient envie, il y avait les fameuses frites de polenta. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Je me suis donc armée de mon porte-monnaie pour acheter un petit paquet de polenta (que j'ai eu du mal à trouver car la majorité des boîtes de polenta/quinoa/ce genre de truc sont sous forme de sachet, un conditionnement inintéressant pour moi). </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La recette qui va suivre donne évidemment un résultat différent que celui des frites à base de pommes de terre : la cuisson est différente, moins grasse (car pas de friture), la texture est moelleuse et la saveur différente.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Les proportions étaient pour deux personnes, elles m'ont permis d'obtenir environ une trentaine de frites.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 25 cl d'eau</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 60 grammes de polenta</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- un cube de bouillon (de poule dans mon cas)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- du fromage râpé (à doser selon vos goûts)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- un petit piment de Cayenne séché</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- du poivre</span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préparez tous vos ingrédients à côté de vous, la préparation est très très rapide ! </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Couper en petits bouts votre piment de Cayenne. Conservez la chair et les pépins et surtout, n'oubliez pas de bien vous laver les mains après (sinon, ça pique !).</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Amener à ébullition l'eau avec le cube de bouillon. Une fois que l'eau bout, versez votre polenta en pluie tout en remuant. Rajoutez le piment émietté puis le fromage râpé. Continuez toujours à remuer. La polenta va gonfler et se décoller des bords et le fromage va fondre. Faites cuire pendant environ 4 minutes. Si nécessaire, vous pouvez assaisonner en ajoutant du poivre (et du sel mais seulement si votre bouillon n'en contient pas, n'hésitez pas à goûter).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Transvasez la préparation dans un petit plat à gratin rectangulaire ou carré sur une épaisseur de 1 à 2 cm. Lissez la préparation avec une spatule ou une cuillère à soupe et laissez refroidir. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Quand la polenta est froide, découpez-là en petits bâtonnets. Passez un peu d'huile sur les bâtonnets (au pinceau si possible pour en mettre un tout petit peu) puis les faire dorer au four, sur une feuille de papier sulfurisé, en mode grill à la température maximum. J'ai fait doré les miens pendant environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dégustez les frites de polenta à la sortie du four. Attention, c'est chaud et épicé !</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07641512920544959417noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7609324247963635709.post-52191651092014529742015-04-04T10:45:00.000-07:002015-04-06T10:05:35.543-07:00Le gâteau au yaourt conjugué au plus-que-parfait<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span>
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<![endif]--><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Hello les gourmandes et gourmands !</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Un bout de temps que je ne suis pas passé ici. J'ai pas mal cuisiné mais
rien n'était assez joli à mes yeux pour être présenté. </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Je me dis que je ne devrais pas être aussi perfectionniste.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3wvc-84Fi_eBmq1HLKhfQekUnVGECS8ctmBfxnOsZbHOBAgX6FaU0RwbGy6Pr_W3bDGOK8uGsWRmuFkXbRBtLwJCryLBwKE-9Yd6fRsWKiyevcmxUw1MZQX2Gp_liMmuPM-85P68YCW54/s1600/IMG_20150404_145230%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3wvc-84Fi_eBmq1HLKhfQekUnVGECS8ctmBfxnOsZbHOBAgX6FaU0RwbGy6Pr_W3bDGOK8uGsWRmuFkXbRBtLwJCryLBwKE-9Yd6fRsWKiyevcmxUw1MZQX2Gp_liMmuPM-85P68YCW54/s1600/IMG_20150404_145230%5B1%5D.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Cet après-midi, j'ai eu envie de faire un gâteau au yaourt. Je voulais
quelque chose d'assez neutre pour pouvoir l'aromatiser avec un sirop au thé. Il
s'avère que j'ai tout un stock de thés Kusmi Tea, que j'ai achetés l'été
dernier pendant un stage. Kusmi Tea a été une grosse déception : sur les 5
boîtes que j'ai, seul celui à l'amande m'a convenu. De plus, lorsque j'ai vu
les ingrédients, j'ai tiqué : payer si cher pour un thé plutôt banal couplé à
des arômes (et que des arômes), je ne valide pas. Je suis plutôt adepte du
Dammann qui, lui aussi, contient quelques arômes selon les recettes mais je
dois reconnaître que le thé est bon et qu'on retrouve des fleurs, des morceaux
de fruits, etc.</span></span>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">J'ai lu dans le dernier Zeste (un magazine de cuisine) que l'on pouvait
concocter un sirop à base de thé pour imbiber les gâteaux, cakes, après
cuisson. J'ai essayé et...bide total. Cela ne sentait pas du tout le parfum du
thé (malgré la dose énorme que j'ai pu mettre). A priori, je pense que cela
vient du thé. J'essayerai probablement avec un autre thé ou avec une méthode
différente.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Cependant, mon gâteau au yaourt était tellement bon (et j'étais tellement
contente de moi) que j'ai voulu partager la recette.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">A la base, j'ai suivi la recette d'un tout petit livre de cuisine (le genre
de cadeau que l'on récupère dans un magazine ou autre) que m'avait donné ma
mère. Même si le livre ne paye pas de mine, sa recette de gâteau au yaourt est
très sympa.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">J'ai décidé de changer quelques petites choses et je dois avouer que le
résultat était plus qu'à la hauteur : un gâteau avec une belle bosse, très
moelleux (même lorsqu'il est froid).</span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJtTHg97uWh-TdTAWzIs0rCkuy1vuuZN_yx5IOwBpDK_bD7-nB1Gpx3aXCQ1yws2YJbu94ovbve7-GodmiD14Hs2sZBVWg5ABXSwOuRSR4UwmRadV_0myIMTe8wJuuTJZ-NdxIWfq_w9-9/s1600/IMG_20150404_145249%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJtTHg97uWh-TdTAWzIs0rCkuy1vuuZN_yx5IOwBpDK_bD7-nB1Gpx3aXCQ1yws2YJbu94ovbve7-GodmiD14Hs2sZBVWg5ABXSwOuRSR4UwmRadV_0myIMTe8wJuuTJZ-NdxIWfq_w9-9/s1600/IMG_20150404_145249%5B1%5D.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Je vous livre donc la recette (toute simple mais délicieuse) du gâteau au
yaourt conjugué au plus-que-parfait ! </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #666666;">
</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmQJwklEkbpBr__enMQr6BT9C8nZklM-BXbpKthfmVE4WN7nbkhKmzj6rpXMASp4Y58xylBKRveou81Uk7uOPx3NTBZ5r_eRVjsPEOnlL13U7EZbik59T84kuUQMyFJrijaPlmOJ8Tw9dG/s1600/gomette_ingredient.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmQJwklEkbpBr__enMQr6BT9C8nZklM-BXbpKthfmVE4WN7nbkhKmzj6rpXMASp4Y58xylBKRveou81Uk7uOPx3NTBZ5r_eRVjsPEOnlL13U7EZbik59T84kuUQMyFJrijaPlmOJ8Tw9dG/s1600/gomette_ingredient.gif" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">- un yaourt à la vanille</span></span></span>
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;"> - 2 pots de farine</span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">
</span></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">- 1 pot de Maïzena</span></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">
</span></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">- 1/2 pot d'huile de coco</span></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">
</span></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">- 1 pot de sucre</span></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">
</span></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">- 3 œufs</span></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">
</span></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">- 1 sachet de levure chimique</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC7Jpb8bSo7w9_WGyQDCkkF84JdDAPNbHzbb8S9H_drHK_kZNA8XbmbXWEafVsfTuHko5Fkgu-m9Hf8Fqq-yONk2J3dPcH6lZYjvIk2GbzGSkzmgosiUftMIhzFgUmsIMuU9bfUgf8N8Q/s1600/gomette_preparation.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC7Jpb8bSo7w9_WGyQDCkkF84JdDAPNbHzbb8S9H_drHK_kZNA8XbmbXWEafVsfTuHko5Fkgu-m9Hf8Fqq-yONk2J3dPcH6lZYjvIk2GbzGSkzmgosiUftMIhzFgUmsIMuU9bfUgf8N8Q/s1600/gomette_preparation.gif" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Faites préchauffer votre four à 180°.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span>
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Dans un saladier, videz votre pot de yaourt puis ajouter le
pot de sucre ainsi que les 3 œufs. Battez-bien le tout jusqu’à ce que le
mélange mousse.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Rajoutez la farine peu à peu en mélangeant bien entre chaque
dose. Procédez de la même façon avec la Maïzena. Une fois que l’appareil est bien homogène,
versez-y la levure et mélangez.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Enfin, rajoutez l’huile de coco en l’incorporant bien à la
pâte.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">J’ai tendance à laisser mes pâtes à gâteaux reposer 2 ou 3
minutes. Quand on la met au four, elle est bien belle, gonflée (déjà !) et
plus aérée. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Versez dans votre moule.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Personnellement, j’ai utilisé des mini moules à muffins.
Pour une plaque de 6 moules, j’ai indiqué un temps de cuisson de 20 minutes
environ. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJtTHg97uWh-TdTAWzIs0rCkuy1vuuZN_yx5IOwBpDK_bD7-nB1Gpx3aXCQ1yws2YJbu94ovbve7-GodmiD14Hs2sZBVWg5ABXSwOuRSR4UwmRadV_0myIMTe8wJuuTJZ-NdxIWfq_w9-9/s1600/IMG_20150404_145249%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Bonne dégustation !</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW2EWqaTuv_Ft2GAj8aLJEpxg8a26q0MWnbFxidAA42f_4cSbdmFJsQ8pVJ1Y7RtBBNPX5NkL9tu1eQ3Qsvx4qvdqfz618AimcX_eMN4ox_Dwao1UKrrCmR0dHlkg8CNvZMM6dRSSQEehv/s1600/IMG_20150404_145236%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW2EWqaTuv_Ft2GAj8aLJEpxg8a26q0MWnbFxidAA42f_4cSbdmFJsQ8pVJ1Y7RtBBNPX5NkL9tu1eQ3Qsvx4qvdqfz618AimcX_eMN4ox_Dwao1UKrrCmR0dHlkg8CNvZMM6dRSSQEehv/s1600/IMG_20150404_145236%5B1%5D.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></span>
</div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07641512920544959417noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7609324247963635709.post-63938286213560896252015-02-18T11:03:00.000-08:002015-03-03T04:59:03.985-08:00Pâtés à la goyave<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Hello !</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Je vous propose aujourd'hui une recette aux accents nostalgiques : les pâtés à la goyave. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Point ici de terrine à base de viande aromatisé à la goyave mais de petits chaussons fourrés à la goyave ! </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Petite, j'ai vécu 6 ans en Martinique et ces pâtés font partie de mes souvenirs avec les sinobols, les pâtés au porc, les dombrés, etc.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFMKv-25eKvLNHgDdoDYVaZrXJlNX2w_hrCiV6rxBP4_5YXZxtYkq4XjgUqi7Ia7SDc1DPHRj2X1PbkZDZmznN5b1Ku0HfC7ZMLzE8Xk-9zOLngvgN_F_qVWK0Lvlchy48hB-K1hUHxIJm/s1600/IMG_20150211_164100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFMKv-25eKvLNHgDdoDYVaZrXJlNX2w_hrCiV6rxBP4_5YXZxtYkq4XjgUqi7Ia7SDc1DPHRj2X1PbkZDZmznN5b1Ku0HfC7ZMLzE8Xk-9zOLngvgN_F_qVWK0Lvlchy48hB-K1hUHxIJm/s1600/IMG_20150211_164100.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A l'occasion d'un défi sur les plats de notre enfance, j'ai décidé de réaliser ces petits pâtés que j'adorais tant.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Je suis bien consciente de pas proposer LA recette originale mais je n'ai pas été déçue par leur goût et c'est pour moi l'essentiel. J'ai réussi à en trouver il y a quelques mois lors d'un salon gastronomique à Brest mais mon pâté était sec et pas assez garni en goyave...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Voici donc la recette des pâtés à la goyave qui, j'en suis sûre, vous convaincra !</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmQJwklEkbpBr__enMQr6BT9C8nZklM-BXbpKthfmVE4WN7nbkhKmzj6rpXMASp4Y58xylBKRveou81Uk7uOPx3NTBZ5r_eRVjsPEOnlL13U7EZbik59T84kuUQMyFJrijaPlmOJ8Tw9dG/s1600/gomette_ingredient.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmQJwklEkbpBr__enMQr6BT9C8nZklM-BXbpKthfmVE4WN7nbkhKmzj6rpXMASp4Y58xylBKRveou81Uk7uOPx3NTBZ5r_eRVjsPEOnlL13U7EZbik59T84kuUQMyFJrijaPlmOJ8Tw9dG/s1600/gomette_ingredient.gif" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">95 grammes de beurre doux</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 cuillère à café de sel</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.5 cl d'eau</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">125 grammes de farine</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Confiture de goyave (sauf si vous arrivez à trouver de la pâte de goyave)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC7Jpb8bSo7w9_WGyQDCkkF84JdDAPNbHzbb8S9H_drHK_kZNA8XbmbXWEafVsfTuHko5Fkgu-m9Hf8Fqq-yONk2J3dPcH6lZYjvIk2GbzGSkzmgosiUftMIhzFgUmsIMuU9bfUgf8N8Q/s1600/gomette_preparation.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC7Jpb8bSo7w9_WGyQDCkkF84JdDAPNbHzbb8S9H_drHK_kZNA8XbmbXWEafVsfTuHko5Fkgu-m9Hf8Fqq-yONk2J3dPcH6lZYjvIk2GbzGSkzmgosiUftMIhzFgUmsIMuU9bfUgf8N8Q/s1600/gomette_preparation.gif" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Détaillez le beurre en cubes dans un saladier. Si comme moi, vous vous y
prenez à l'arrache, faites-lui faire quelques tours de micro-ondes
(faites des paliers de 5 secondes). Il faut qu'il soit suffisamment mou
pour être malaxé (mais pas fondu !). Remuez donc le beurre à la
cuillère en bois de façon à faire une sorte de beurre pommade (comme une
crème).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
Faites dissoudre le sel dans l'eau puis rajoutez le mélange dans le beurre. Remuez bien.<br />
Incorporez la farine en la tamisant et en plusieurs fois sur le mélange
beurre/sel/eau. Travaillez la pâte et une fois qu'elle paraît
agglomérée, mettez-là sur un plan de travail légèrement fariné. Il faut
encore la pétrir : abaissez-la avec la paume de la main en l'écrasant et
en la repoussant puis reformez-la en boule. Et recommencez jusqu'à ce
que la pâte soit bien homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire
puis conservez-la deux heures au frigo.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj98GjnEi5Qz7punRTzeyurzAgFr6pWhON59_VqM1OJJv7IfE5r2FgLojrWPmHQklhCfBTiK3zXkmRwmHbu4KrESLHBvngaxpoLpBtRSSIwtWVhX1aaxR4iSmuCn7uKZH3_eXLhpbL_Me_L/s1600/IMG_20150211_164229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj98GjnEi5Qz7punRTzeyurzAgFr6pWhON59_VqM1OJJv7IfE5r2FgLojrWPmHQklhCfBTiK3zXkmRwmHbu4KrESLHBvngaxpoLpBtRSSIwtWVhX1aaxR4iSmuCn7uKZH3_eXLhpbL_Me_L/s1600/IMG_20150211_164229.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Une fois ces deux heures passées, récupérez la pâte et abaissez-la au
rouleau à pâtisserie (moi j'ai utilisé mon amoureux, il fait ça très bien et
beaucoup mieux que moi)
en forme de disque. Découpez des petits cercles dedans (j'ai utilisé un
cercle à pâtisserie de 8 cm de diamètre mais vous pouvez faire comme
vous voulez). J'ai obtenu 8 pâtés (vous pouvez faire des plus petits ou
des géants comme vous le sentez). Sur ces cercles, disposez une cuillère
à café de confiture (ou plus selon la taille du cercle) au centre.
Attention à ne pas en mettre trop sinon ça déborde à la cuisson (mais je
vous rassure, ça se mange quand même).
Repliez les cercles sur eux-mêmes en soudant bien les bords. Insistez
bien parce que je pensais les avoir assez soudés et finalement, non
(d'où le tsunami de confiture).</span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
J'ai décidé de dorer les pâtés en mettant un peu de lait dessus pour la
dorure au pinceau. Vous pouvez utiliser la technique du jaune d’œuf
(apparemment, ça marche aussi avec du café dilué dans l'eau ). </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mettez vos petits pâtés à 180° pendant 20-25 minutes et c'est prêt !</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Bon appétit ! </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjry8T364U-yQa2iONXy696IGo7B4-U9aVk4D9-OLZWjYGaKy5Eifz20_k41SK7UN_uFUoCZ7C1fMlZI7GHizW7DONXSoWbcCOtxitpzYMfB43kjC0YlCO0QSdnj3P3DCFRozOBoeH4GW_t/s1600/IMG_20150211_164133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjry8T364U-yQa2iONXy696IGo7B4-U9aVk4D9-OLZWjYGaKy5Eifz20_k41SK7UN_uFUoCZ7C1fMlZI7GHizW7DONXSoWbcCOtxitpzYMfB43kjC0YlCO0QSdnj3P3DCFRozOBoeH4GW_t/s1600/IMG_20150211_164133.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07641512920544959417noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7609324247963635709.post-65428411010052935562015-01-10T07:29:00.001-08:002015-01-10T10:06:43.719-08:00Muffins gourmands aux griottes<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Bonjour à tous ! </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Voilà un bail que je n'ai pas posté. Je ne manquais pas d'idées, j’ai fait quelques trucs sympathiques mais ce n'est que cette recette qui m'a motivée à publier.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy9HJtpsMjUcGonhcflTK0sHmLzeKpeaFiAY15u7UDq7QPUn-MUBHUgDnk-FgkbBq4cpb6Xjs6OpHlVRKwiNNzSR4W7OXwrJsic86_eg8P2_k3bui_QCPiQQt9p1zlBvD-Xgm6vXMgDtJd/s1600/muffins_griottes1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy9HJtpsMjUcGonhcflTK0sHmLzeKpeaFiAY15u7UDq7QPUn-MUBHUgDnk-FgkbBq4cpb6Xjs6OpHlVRKwiNNzSR4W7OXwrJsic86_eg8P2_k3bui_QCPiQQt9p1zlBvD-Xgm6vXMgDtJd/s1600/muffins_griottes1.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Je ne sais pas d'où vous me lisez (sûrement de France) mais comme moi, vous avez du avoir quelques jours un peu éprouvants avec la fusillade de Charlie Hebdo. Comme tout le monde, j'ai ressenti une beaucoup de tristesse et d'angoisse et il m'a fallu du temps pour émerger. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Faire de la cuisine (surtout des gâteaux) est quelque chose de réconfortant (même si je suis au régime). </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Alors voilà une recette de <i>comfort food</i> facile et rapide à faire : des muffins à la confiture de griottes et griottes très <strike>gourmangs</strike> gourmands !</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmQJwklEkbpBr__enMQr6BT9C8nZklM-BXbpKthfmVE4WN7nbkhKmzj6rpXMASp4Y58xylBKRveou81Uk7uOPx3NTBZ5r_eRVjsPEOnlL13U7EZbik59T84kuUQMyFJrijaPlmOJ8Tw9dG/s1600/gomette_ingredient.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmQJwklEkbpBr__enMQr6BT9C8nZklM-BXbpKthfmVE4WN7nbkhKmzj6rpXMASp4Y58xylBKRveou81Uk7uOPx3NTBZ5r_eRVjsPEOnlL13U7EZbik59T84kuUQMyFJrijaPlmOJ8Tw9dG/s1600/gomette_ingredient.gif" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #999999;">300 grammes de farine<br />
50 grammes de sucre<br />
un sachet de levure <br />
2 pincées de sel<br />
25 cl de lait<br />
5 cl d'huile<br />
1 œuf<br />
des griottes<br />
de la confiture de griotte (la mienne est maison <img alt="<3" class="mceSmilie" src="http://forum.mmzstatic.com/smilies/coeur2.gif" title="<3 <3" />)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC7Jpb8bSo7w9_WGyQDCkkF84JdDAPNbHzbb8S9H_drHK_kZNA8XbmbXWEafVsfTuHko5Fkgu-m9Hf8Fqq-yONk2J3dPcH6lZYjvIk2GbzGSkzmgosiUftMIhzFgUmsIMuU9bfUgf8N8Q/s1600/gomette_preparation.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC7Jpb8bSo7w9_WGyQDCkkF84JdDAPNbHzbb8S9H_drHK_kZNA8XbmbXWEafVsfTuHko5Fkgu-m9Hf8Fqq-yONk2J3dPcH6lZYjvIk2GbzGSkzmgosiUftMIhzFgUmsIMuU9bfUgf8N8Q/s1600/gomette_preparation.gif" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préchauffez le four à 200 °.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Faites
un puits (oui, comme pour la purée) et rajoutez-y le lait, l'huile et
l’œuf. Mélangez bien tout ça de façon à ce que l'appareil soit homogène
(ceci dit, ne vous acharnez pas non plus, la pâte doit être un peu
grumeleuse, faite en sorte que tous les ingrédients soient bien "
ensemble ").</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
Sortez vos petits moules à muffins. Si vous en avez des hauts/profonds,
prenez ceux-là. Pour les autres (moi par exemple), il va falloir ne pas
remplir à fond les moules au risque d'avoir des GROS tsunamis de muffins
coulants dans votre four. <br />
Mettez un peu (UN PEU les moules nains !) de pâte, ajoutez une (ou
plusieurs griottes selon la la taille de moule - le mien est nain donc
une griotte) et un peu (UN PEU, oui j'insiste mais vous faites comme
vous le sentez hein, ça dépend de votre envie de nettoyer le four) de
confiture et ainsi de suite (un peu comme les lasagnes en fait). Le
nombre de couches dépendant de la capacité de vos moules (les moules
nains, tout ça, bref, vous avez saisi l'idée).</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Vous pouvez saupoudrer vos muffins d'une pincée de sucre afin de créer une petite couche craquante ! </span><br />
<br />
<div data-redactor-wrapper="1" style="left: -9999px; position: absolute;">
Vous pouvez saupoudrer vos muffins d'une pincée de sucre, cela créera une petite couche craquante !<br />
<div data-redactor-wrapper="1" style="left: -9999px; position: absolute;">
Vous pouvez saupoudrer vos muffins d'une pincée de sucre, cela créera une petite couche craquante </div>
</div>
<div data-redactor-wrapper="1" style="left: -9999px; position: absolute;">
Vous pouvez saupoudrer vos muffins d'une pincée de sucre, cela créera une petite couche craquante !</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<div data-redactor-wrapper="1" style="left: -9999px; position: absolute;">
Vous pouvez saupoudrer vos muffins d'une pincée de sucre, cela créera une petite couche craquante !Vous</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Enfournez vos moules et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Personnellement, j'ai fait des paliers de 10 minutes pour éviter de tout
faire cramer. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
Et voilà, ça fait des <span style="text-decoration: line-through;">chocapics</span> muffins ! </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVpULrskdY3iCAMYHCxYBhp78x-DzOu41hYmn99BVU1UZS2N6qv2p0jr2ga0sQqrOIqLJXaJLuGa1m5uwYypX1oV3cxOJeizg4cIGEtKKtWGhX6Tn_za3MSjuc4UzVU6VeI_sQiiWx4eIj/s1600/muffins_griottes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVpULrskdY3iCAMYHCxYBhp78x-DzOu41hYmn99BVU1UZS2N6qv2p0jr2ga0sQqrOIqLJXaJLuGa1m5uwYypX1oV3cxOJeizg4cIGEtKKtWGhX6Tn_za3MSjuc4UzVU6VeI_sQiiWx4eIj/s1600/muffins_griottes.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Je précise que ce n'est pas du tout la saison des griottes (les miennes
viennent du congélo, d'ailleurs, je ne les ai pas décongelées, je les ai
mises direct comme ça). Vous pouvez remplacer ça par ce que vous voulez
(pourquoi pas faire des mélanges morceaux de pommes/beurre au caramel
salé ou orange/confiture de fraise, JE NE SAIS PAS). Vous pouvez même
mettre de l'huile de coco. Pour les végétariens, végétaliens et vegans, je vous laisse
le soin de remplacer l’œuf par de la purée d'oléagineux, le lait par un
lait végétal, etc.
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07641512920544959417noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7609324247963635709.post-54046645849196035032014-12-02T09:47:00.000-08:002015-01-10T07:26:15.600-08:00La meilleure recette de cookies<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />Bonsoir !</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">J'espère vous avoir accroché avec ce titre de " Meilleure recette de cookies " ! </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cela peut paraître franchement prétentieux (ça l'est même sûrement un peu mais, hé, un peu de fierté ne tue pas) mais je suis vraiment ravie de cette recette. Je n'ai jamais raté ces cookies et ils sont toujours excellents.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp0WK5u6Q5Oqa9E8i72VFcfG06SgG0cAtaI3ploeu3MDZZYDPc6hB_Io_cLemJl-h1J1G2QFHuq4TYvBi1y0dsDeXCj2qDJsFV3AezCHtvCRBEIBGcQ3EzwxntIsFXqssbZQYT9GNHZm75/s1600/cookies1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp0WK5u6Q5Oqa9E8i72VFcfG06SgG0cAtaI3ploeu3MDZZYDPc6hB_Io_cLemJl-h1J1G2QFHuq4TYvBi1y0dsDeXCj2qDJsFV3AezCHtvCRBEIBGcQ3EzwxntIsFXqssbZQYT9GNHZm75/s1600/cookies1.jpg" height="476" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a> <span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Il y a quelques ingrédients un peu plus " rares " mais n'hésitez pas à les changer si vous ne les avez pas ou si vous n'aimez pas ça. Surtout, racontez moi vos essais ! </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">On va être honnêtes par contre, ce n'est pas la recette la plus diététique du monde. Vous pouvez essayer d'utiliser moins de beurre mais sachez que cela risque de modifier la texture du cookie et de la rendre plus friable. Encore une fois, à vous de tester ! N'est-ce pas la chose la plus amusante en cuisine ? Même si les <i>fails</i> en cuisine sont probablement très énervants, ça permet souvent de tirer pas mal de leçons (comme l'importance de tamiser la farine pour une génoise...).</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Petite précision, ces cookies sont des cookies " à l'américaine ", c'est-à-dire qu'ils sont moelleux et pas forcément croquants comme ceux que l'on peut trouver dans le commerce en France. Ne vous étonnez pas donc de la texture mais sachez qu'ils resteront <i>chewy</i> longtemps après la fabrication et que c'est également normal s'ils sont mous à la sortie du four. Pas de panique ! </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ces cookies sont donc très bons et très faciles à faire. Ils ne nécessitent en plus aucun matériel particulier (vérifiez que vous avez un four quand même, c'est plus pratique...) </span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM5EK5r_LYiXhQhBgsQcHmwuQu7F0wwn7-Yy85txy4ROPEVZh-2z9Rn9W0dV-jgNtiIVaA_CCx28GPCFGJCXtvO_6aNzEjMasDMQDTN6qKKxzOLwo-OFft_HrwbPw-qjQHmtwf3eYR744u/s1600/gomette_ingredient.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM5EK5r_LYiXhQhBgsQcHmwuQu7F0wwn7-Yy85txy4ROPEVZh-2z9Rn9W0dV-jgNtiIVaA_CCx28GPCFGJCXtvO_6aNzEjMasDMQDTN6qKKxzOLwo-OFft_HrwbPw-qjQHmtwf3eYR744u/s1600/gomette_ingredient.png" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">280 grammes de farine de blé</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 cuillère à café de bicarbonate de soude</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 cuillère et demi de Maïzena</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 demi-cuillère de sel</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">140 grammes de beurre doux et très mou</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">50 grammes de sucre de fleur de coco (à défaut, du sucre roux ou du sucre blanc)</span></span></div>
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<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">50 grammes de sucre blanc</span></span></div>
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<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 œufs</span></span></div>
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<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Un peu de vanille</span></span></div>
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<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tablette de chocolat pâtissier de votre choix type Nestlé Desserts </span></span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC7Jpb8bSo7w9_WGyQDCkkF84JdDAPNbHzbb8S9H_drHK_kZNA8XbmbXWEafVsfTuHko5Fkgu-m9Hf8Fqq-yONk2J3dPcH6lZYjvIk2GbzGSkzmgosiUftMIhzFgUmsIMuU9bfUgf8N8Q/s1600/gomette_preparation.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC7Jpb8bSo7w9_WGyQDCkkF84JdDAPNbHzbb8S9H_drHK_kZNA8XbmbXWEafVsfTuHko5Fkgu-m9Hf8Fqq-yONk2J3dPcH6lZYjvIk2GbzGSkzmgosiUftMIhzFgUmsIMuU9bfUgf8N8Q/s1600/gomette_preparation.gif" height="240" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la Maïzena et le sel. Réservez. </span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Dans un autre bol, mélangez bien le beurre fondu (soit vous l'avez suffisamment longtemps dehors soit vous lui donnez un petit coup de micro-ondes) avec les deux sucres (ou un seul, si vous n'avez que du sucre blanc). Il faut que les grains du sucre brun/sucre de fleur de coco soient bien " fondus " (ils sont généralement assez gros). Rajoutez ensuite les deux œufs dans ce mélange et remuez bien. Ajoutez la vanille (ou autre chose, je ne suis pas sectaire). </span></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Incorporez l'appareil sucre/beurre dans la farine et mélangez bien. Cela doit donner une sorte de pâte assez douce, un peu collante. La farine doit être bien intégrée. </span></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux (ou si vous avez la flemme, vous pouvez acheter des chunks déjà préparés mais c'est plus cher et pas forcément meilleur). Incorporez les morceaux dans la pâte. Voilà le moment le plus difficile de la recette : faire en sorte que les morceaux de chocolat soient bien répartis dans la pâte à cookies !</span></span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Réservez la pâte au frigo. Vous devez attendre environ 2 heures mais vous pouvez la conserver jusqu'à 3 jours. La pâte sera plus facile à travailler car avec la chaleur des mains, elle devient vite collante.</span></span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Préchauffez votre four à 160 degrés. Pendant ce temps, façonnez vos tas de cookies. Les miens font généralement la taille d'une balle de ping-pong. Les cookies s'étaleront un peu à la cuisson alors évitez de trop les coller. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Laissez cuire pendant 10 minutes environ. </span></span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Je vous conseille de les laisser reposer une dizaine de minutes dans le four. Vous pouvez les sortir sinon mais n'oubliez pas de les laissez refroidir. Les cookies sont mous à la sortie du four, c'est tout à fait normal. Ils seront un peu plus secs après mais garderont leur moelleux quand même ! </span></span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ils se conservent bien mais je vous avoue qu'ils ne durent jamais très longtemps à la maison...ahem.</span></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Si vous avez trop de pâte, il est tout à fait possible de la congeler. </span></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Voilà, je vous l'avais promis, c'est très simple ! Bon appétit ! </span></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC0QXDUfBqi3zG-G9ToNghvCrBHCpK-bCE5ZgyXXk_2Nl_ghZ58OVwGLXfU7axN-ZW-k8zkCVKufV3IomAJ28u9_Q5UrBE4iMkfn492fJUSNCM4WP23G-UxVLQpk02WmDdjYJzaDkf7KgC/s1600/cookie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC0QXDUfBqi3zG-G9ToNghvCrBHCpK-bCE5ZgyXXk_2Nl_ghZ58OVwGLXfU7axN-ZW-k8zkCVKufV3IomAJ28u9_Q5UrBE4iMkfn492fJUSNCM4WP23G-UxVLQpk02WmDdjYJzaDkf7KgC/s1600/cookie.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07641512920544959417noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7609324247963635709.post-53748005688033940092014-11-17T10:58:00.000-08:002014-12-02T09:52:59.755-08:00Bolanies aux poireaux et aux pommes de terre<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Bonjour à tous ! </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Pour ouvrir ce blog, j'ai choisi de faire une recette que j'ai trouvée sur le blog <a href="http://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.fr/2012/04/bolanie-aux-poireaux.html">Saveurs & Gourmandises</a> (après avoir lamentablement raté les petits gâteaux au chocolat et azuki que je voulais poster ici). Je l'ai déjà testé il y a quelques mois et elle m'avait beaucoup plus : facile à faire, savoureuse et manger afghan, ça n'arrive pas tous les jours (sauf si vous êtes afghan).</span></span><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzuq1DXa3tAzwOdEyRe4_-uudrlglboI1pYxjO7ywmAIuyJzpFK7ZHPeDdV0yyPBgqe-08W8WcsDhyphenhyphenbhP0KQVVQl2BVIwwe-MRlCvilqBWVCEjSWbK___GGRPgIj6I6OAVI_tFTErW5NY8/s1600/bolanie1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzuq1DXa3tAzwOdEyRe4_-uudrlglboI1pYxjO7ywmAIuyJzpFK7ZHPeDdV0yyPBgqe-08W8WcsDhyphenhyphenbhP0KQVVQl2BVIwwe-MRlCvilqBWVCEjSWbK___GGRPgIj6I6OAVI_tFTErW5NY8/s1600/bolanie1.jpg" height="476" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"> J'ai à peine retouché la recette, si ce n'est d'avoir modifié un peu la farce.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Pour la petite anecdote, la bolanie est une spécialité d'Afghanistan qui se sert en entrée ou peut remplacer n'importe quel sandwich. Pensez à varier la taille de la bolanie selon la façon dont vous souhaitez la servir. </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Il s'agit d'une pâte à pain farcie soit de poireaux ou de pommes de terre.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">J'ai fait le choix de vous présenter une bolanie avec une farce à base de poireaux mais aussi de pommes de terre car j'ai été un peu inspirée par les samoussas indiens où l'on mélange des pommes de terre à d'autres ingrédients. </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">La bolanie convient parfaitement à un végétarien mais aussi à un végétalien car il n'y a aucun ajout de produit d'origine animale.</span></span><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_SJZBFq4N7ZMLiEBs_nmiLwgH8PuQHnX83stj3lEPcJZQasqTx26klOpSLTSmXqFGMQVWxijgXnke8p5S5yNCh-xmZlGArTHTRWiYpSLIoN9epHtD9KuXO-jleTbXjAROjSK2vXyvR7ph/s1600/gomette_ingredient.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_SJZBFq4N7ZMLiEBs_nmiLwgH8PuQHnX83stj3lEPcJZQasqTx26klOpSLTSmXqFGMQVWxijgXnke8p5S5yNCh-xmZlGArTHTRWiYpSLIoN9epHtD9KuXO-jleTbXjAROjSK2vXyvR7ph/s1600/gomette_ingredient.gif" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pour la pâte à pain :</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">350 grammes de farine (+ un peu pour fariner le plan de travail)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">22 cl d'eau</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 grammes de levure de boulanger sèche</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">7 grammes de sel</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pour la farce :</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">400 - 500 grammes de poireaux surgelés (ou 6 poireaux frais)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 grosses pommes de terre </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Huile d'olive</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Garam masala</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Poivre</span></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFETKbKSX8ZqGVx8bLR4Fqjuk1OE-XxUYAdes-mFN8OdB6hqTLWcH6wXtrhNrSx70tRUseXIldAAfZ_JuHDfibZFD0JO4mGCr-1IJOJ2usjMrmXweSkNvO8hN6ls9HFXk81OlNzawZsTrZ/s1600/gomette_preparation.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFETKbKSX8ZqGVx8bLR4Fqjuk1OE-XxUYAdes-mFN8OdB6hqTLWcH6wXtrhNrSx70tRUseXIldAAfZ_JuHDfibZFD0JO4mGCr-1IJOJ2usjMrmXweSkNvO8hN6ls9HFXk81OlNzawZsTrZ/s1600/gomette_preparation.gif" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Préparons la pâte à pain !</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Dans un grand saladier (ou dans un pétrin ou robot si vous en avez un), mélanger la farine et le sel puis rajouter la levure de boulanger sèche. Incorporez l'eau au fur et à mesure tout en continuant de bien mélanger.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois : elle doit être souple.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ensuite, laissez là de côté jusqu'à ce qu'elle gonfle. Selon la chaleur de l'endroit où vous habitez, cela peut varier. La pâte doublera de volume et semblera pleine de bulles d'air.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Pour la farce, rien de plus simple ! </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Détaillez vos pommes de terre en petits cubes. Lavez, émincez vos poireaux en lanières et égouttez-les bien. Mes poireaux étaient déjà préparés car surgelés mais je les ai fait préalablement cuits à la vapeur. Vous pouvez sautez cette étape si vos poireaux sont frais évidemment.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Chauffez de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir les pommes de terre et les poireaux. Baissez le feu pour continuer la cuisson. Assaisonnez selon votre goût et ajoutez du garam masala à votre convenance.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Laissez la préparation bien refroidir.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Quand votre pâte est bien gonflée, farinez un plan de travail et détaillez-la en petites boules, de la taille de votre choix. Si vous désirez manger votre bolanie en sandwich, faites une grosse boule. Sinon, plein de petites seront parfaites pour préparer des mignardises salées pour l'apéro.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Etalez chaque boule pour former un cercle et mettez-y un peu de farce sur la moitié du cercle. Repliez une des moitié sur l'autre et soudez bien les bords.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec environ une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites frire les bolanies. Attention, elles cuisent très vite et peuvent rapidement brûler ! La pâte va se gonfler un peu, durcir et cloquer légèrement (elles auront le même aspect qu'un naan). Une fois cuites, déposez les bolanies sur du papier absorbant.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Les bolanies peuvent se déguster chaudes ou froides. Il est même possible de les congeler ! </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Comme la pâte à pain est très neutre en goût, vous pouvez aussi imaginer une bolanie sucrée. Pour finir ma pâte, j'ai ajouté deux carrés de chocolat noir à pâtisser type Nestlé Dessert et c'était délicieux ! </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">J'espère que cette recette vous plaira et vous donnera une autre image de l'Afghanistan. N'hésitez pas à la faire, c'est très facile et ça plaît même aux enfants (parole d'une amie !)</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIi2yFPp1fAycshnGjIgL6Nst1uL8nYEowXpU_Gtx1Wuj9zMqYNDfTZLyKJEQHUsIUB8A2ww5h9rbw2uVsLPpb0AZkjKifVroFnR_vpaEM2m6Qjq4lyrrfBwuGJzaRNIgjy5oDpvIZYNpU/s1600/bolanie2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIi2yFPp1fAycshnGjIgL6Nst1uL8nYEowXpU_Gtx1Wuj9zMqYNDfTZLyKJEQHUsIUB8A2ww5h9rbw2uVsLPpb0AZkjKifVroFnR_vpaEM2m6Qjq4lyrrfBwuGJzaRNIgjy5oDpvIZYNpU/s1600/bolanie2.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07641512920544959417noreply@blogger.com0